Viikoittainen ateriasuunnittelu työskentelevältä äidiltä

Kuvalähde / Getty Images

Toimivan äidin viikoittaisen ateriasuunnitelman on oltava organisoitu, joustava ja nopea. Kysyimme ruokakirjoittaja Raquel Pelzeliltä, ​​joka on kirjoittanut ruoasta ja ruoanlaitosta jo vuosia (hänen kirjoituksensa ovat ilmestyneet Cookin kuvittelemaan, The Wall Street Journaliin, Saveuriin ja Fine Cookingiin) saadaksesi selville, kuinka hän hallitsee viikoittaista ateriasuunnitelmaansa. Vaikka tämä vaikuttava ansioluettelo jatkaa, hänen lähestymistapansa aterian suunnitteluun on virkistävän yksinkertainen ja yhdistää sen, mistä olemme puhuneet jo useita kertoja: pieni organisaatio, luettelon laatiminen ja strategiset päivittäistavarakaupat.

Tässä on kuinka Raquel järjestää viikottaisen ateriaohjelmansa

Vaikka työskentelen kotoa, olen usein ahdingossa, jota muut työskentelevät äidit tekevät - on kello 5:00, mikä on päivälliselle ">

Torstaina tai perjantaina

Yleensä torstaina tai perjantai-iltana annan jääkaappini kerran. Tärkeintä on tietää, mitä teet jäämien kanssa, ennen kuin osut viikonloppuna kauppaan tekemään viikon ostoksia. Haluan aloittaa viikon tuoreena kauniilla kankaalla tuoreita vihanneksia ja lihaa, joista valita. Viikonloput ovat täydellinen aika heittää yhteen jäljellä oleva kana, naudanliha ja vihannekset aamiais hash, pasta, munakas, mausteinen crêpe, quesadilla, enchiladas, aamiainen burritos ja riisi tai nuudeli sekoitusperunoita.

Viikonlopun yli

Viikon suunnittelu: Kun tiedän, mitä edellisen viikon jäännösten ja jäämien kanssa tapahtuu, istun luomaan luettelon. Sen sijaan, että kirjoittaisin vain lihaa, vihanneksia jne., Mietin itse mitä haluan syödä. Rakastanko paistettua kanaa? Tukahdutettu sianlihankyljykset? Vihreät pavut? Mieti myös, mitä tällä viikolla tapahtuu - olenko mukana tapahtumissa yöllä? Aionko mieheni olla kotona illallisella tai näytöksessä (hän ​​johtaa indie-DVD- ja vinyyliyhtiötä Factory 25). Pitääkö poikani päivällispelaamista ystävän kanssa? Nämä kaikki vaikuttavat siihen, mitä teen viikon aikana.

Istun alas ja piirrän viikon:

Maanantai : paistetut rummutärjet / villi riisi / ruskeat voidetut vihreät pavut manteleilla.

Lisää ateriasuunnitelmaan / ostoslistaan:

  • Kana rumpukapulat; mausteet; alumiinifolio; öljy
  • Villi riisi; salottisipuli; kanaliemi; oliiviöljy
  • Vihreät pavut; kosher suola; voita; viipaloidut mantelit

Pidän päivittäin rivitettynä ostoslistan vasemmalla puolella ja laajennan sitten jokaisen ruuan oikealla puolella. Joten poistettujen rumpujen kohdalla ajattelen mitä tarvitsen. Onko minulla kanaa pakastimessa? Onko minulla maustesekoitetta, jota haluan käyttää, vai teenko omia? Onko minulla villi riisiä? Jne. Teen tämän kolmen tai neljän viikon päivän ajan. Mukana on myös ruokakomeroesineitä, joita voin tarvita aterian valmistamiseksi - oliiviöljy? Lisää suolaa? Loppuivatko jauhot? Tällainen asia. Voit kirjoittaa luettelon uudelleen luokkiin, kuten maidon yläosassa, jota seuraa tuotteet, liha, kuivatuotteet. Mutta en vaivaudu - yleensä työskentelen vain luettelon ulkopuolella kirjoittaessani sitä (yllä).

Raquelin aterian suunnitteluvinkit

1. Käytä tuoretuotteita ja lihaa viikon alussa. Yleisesti ottaen on fiksu käyttää herkkiä vihanneksia alkuviikolla ja säästää sitkeä vihannes myöhempää aikaa varten, koska ne pysyvät paremmin. Joten viikon varhaisessa vaiheessa aion käyttää vihreitä papujani ja tuoretta pinaattia, myöhemmin viikolla paahtaen kukkakaalia ja bataattia.

Sama koskee proteiineja - kaikki tekevät ilman lihaa maanantaisin, mutta todella kannattaa säästää lihattomat ateriat myöhemmälle viikolle, kun sinulla ei ehkä ole optimaalisesti tuoretta proteiinia jääkaapissa!

2. Pidä se joustavana. Suunnittelen yleensä kolme tai neljä viikon aterioita tällä tavalla. Säästän yhden tai kaksi ateriaa “inspiroiduille” luomuksille - noina aikoina, kun ohitan viljelijän markkinoita ja saan romanssin upea parsakaalin pää tai jokin koskematon päivävenevene villi basso! Löysin melkein aina jonkin tyyppisiä vihreitä markkinoita tai ruokakauppoja kerran viikon puolivälissä. Ehkä täydentämään maitoa tai minipusseja lapsille, tai ehkä kävelen vain kaupan vieressä houkuttelevalla mausteiden näytöllä tai upealla lihapalalla, ja minua kiusataan. Tässä vaiheessa 4. ja 5. ateria tulevat peliin. Se on ekspromptinen illallinen.

3. Hyvä ruokakomero. Joskus ekspromptista illallista ei tapahdu. Mutta sen sijaan, että vaadin poistoa, osuin ruokakomeroon. Linssit ovat valmiustila ruokakomeroissani. Sipulin, jonkin kuminan ja linssien kanssa saat runsasta, herkullista, halpaa ja erittäin terveellistä ateriaa. Voit lisätä kanaa tai makkaraa tai ei mitään. Syö paahdettuja pita-siruja tai patonkia tai heitä pastaa ja Parmigiano-juustoa. Super tyydyttävä ja maukas. Tai kauha linssit riisin päälle ja tee nopea raita tavallisella jogurtilla ja hienonnetulla scallionilla. Purista kalkkia ja hyppysellinen suolaa ja kuminaa ja sinulla on upea ateria.